Zichorie - Zuckerhut

Der Geschmack von Zuckerhut ist schwer zu beschreiben. Er liegt irgendwo zwischen Endivie und Chicorée. Der Kopf ist länglich und die großen Blätter haben eine schöne grüne Farbe. Er schmeckt roh in Salaten oder Eintöpfen, kann aber auch gedünstet oder im Wok zubereitet werden. Auf jeden Fall ist es ein schmackhaftes Gemüse für den Herbstanbau, das sogar ein wenig Frost verträgt.

Zuckerhut sollte am besten zwischen dem 21. Juni (dem längsten Tag) und Mitte Juli direkt ins Freiland ausgesät werden. Das kann in der Sonne oder im Halbschatten, in jedem leicht gedüngten Boden erfolgen. Zuckerhut ist nämlich nicht besonders anspruchsvoll, was den Boden betrifft. Die Ernte kann dann von etwa Mitte August bis manchmal sogar Ende November erfolgen.

Gut zu wissen: Achten Sie auf einen Pflanzabstand von etwa 30 x 30 cm. Wenn es im Herbst etwas härter oder länger friert, können Sie die äußeren Blätter entfernen und die Pflanzen in ein kaltes Gewächshaus umsetzen.

Eine 0,5-Gramm-Packung reicht für 15 m².